Non si può escludere che il vaiolo delle scimmie possa trasmettersi anche attraverso alimenti contaminati. È questo il parere dell’Agenzia nazionale francese per la sicurezza alimentare, ambientale e del lavoro (Anses), che lo scorso 5 luglio ha pubblicato i risultati della sua analisi del rischio di diffusione del monkeypox attraverso la catena alimentare, epidemia che è stata ufficialmente dichiarata emergenza per la salute pubblica di livello internazionale lo scorso 23 luglio dal direttore generale dell’Organizzazione mondiale della sanità. In tutto il mondo, dall’inizio dell’anno sono stati registrati oltre 19mila infezioni, con una distribuzione allarmante: a partire dal mese di maggio un gran numero di casi si è verificato in paesi al di fuori del continente africano, senza una precedente storia di diffusione della malattia. L’allerta è particolarmente elevata in Europa dove la situazione è considerata ad alto rischio: nei paesi europei, secondo i dati dell’Ecdc, tra il 9 maggio e il 1° agosto sono stati registrati 12.186 casi confermati di vaiolo delle scimmie, di cui 479 in Italia.
Il virus monkeypox (Mpxv) si trasmette entrando in contatto con le caratteristiche lesioni cutanee di una persona infetta, ma anche attraverso le goccioline respiratorie. Tuttavia, a partire dal 1970 (anno della prima infezione umana confermata), l’Anses ricorda che in almeno 20 focolai di vaiolo delle scimmie è stata sospettata una possibile trasmissione della malattia attraverso alimenti contaminati. Diversi casi di vaiolo delle scimmie, nel corso degli anni, sono stati associati al consumo di carne di animali selvatici, che potrebbe essere contaminata dal virus. Tuttavia non è stato finora possibile accertare la trasmissione in seguito all’ingestione di nessun altro alimento.
Nonostante questo, secondo l’Anses, sulla base dei dati disponibili non è nemmeno possibile escludere completamente l’eventualità di una trasmissione per via alimentare. “Un alimento – scrive l’Agenzia francese – può essere contaminato direttamente da un malato, in particolare se questo lo manipola mentre presenta lesioni o croste sulla pelle. Il cibo può anche essere contaminato dopo il contatto con una superficie contaminata. La trasmissione all’uomo attraverso il cibo potrebbe quindi avvenire per ingestione o manipolazione del cibo contaminato.”
Per ridurre al minimo il rischio di contagio per via alimentare, l’Anses ricorda di rispettare le buone pratiche igieniche. In particolare, si raccomanda alle persone che presentano delle ‘ferite infette’ di qualsiasi origine di non manipolare alimenti e non cucinare per altre persone. Lo stesso vale per le persone che mostrano sintomi compatibili con il vaiolo delle scimmie – eruzioni cutanee, febbre, mal di testa, fatica, dolori muscolari – anche in assenza di diagnosi. Senza dimenticare che le persone con infezione accertata devono isolarsi, proprio come per il Covid.
Queste regole dovrebbero essere rispettate in maniera ancora più stringente per gli operatori della ristorazione e dell’industria alimentare. In particolare ai lavoratori dovrebbe essere comunicato come riconoscere i sintomi della malattia per identificare il più velocemente possibile le infezioni. Allo stesso tempo non si devono trascurare le buone pratiche di igiene ambientale nelle cucine e negli impianti di lavorazione, perché il virus del vaiolo delle scimmie è particolarmente persistente.
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Giornalista professionista, redattrice de Il Fatto Alimentare. Biologa, con un master in Alimentazione e dietetica applicata. Scrive principalmente di alimentazione, etichette, sostenibilità e sicurezza alimentare. Gestisce i richiami alimentari e il ‘servizio alert’.
Mi chiedo perchè una testata seria come la vostra voglia sostenere queste favole pseudo scientifiche? 19.000 casi nel mondo giustificano un’emergenza mondiale? E perchè riportate studi non confermati? Il vaoilo delle scimmie non è certo una novità. Sono decenni che è presente.
Certamente il vaiolo delle scimmie è una malattia nota da anni, ma è stata l’Organizzazione mondiale della sanità a dichiarare il vaiolo delle scimmie un’emergenza sanitaria internazionale, in quanto nel giro di due mesi e mezzo si sono verificati 19mila casi da almeno 75 paesi, con la maggior parte delle infezioni concentrate in paesi in cui il virus non è normalmente diffuso e con una maggiore trasmissione da persona a persona rispetto al passato: tra il 2018 e il 2021 fuori dall’Africa sono stati riportati solo 12 casi di monkeypox, tutti contratti durante viaggi in paesi africani, mentre oggi secondo l’aggiornamento del 3 agosto dell’ECDC ci sono quasi 16mila casi solo nei paesi dell’area europea, contro i circa 300 riportati in Africa.
La cottura dei cibi e delle carni è sufficiente per evitare il contagio
Gent. Signor Raffaele. Mi darebbe qualche sollievo sapere se lei è uno “specialista” o uno come me. Infatti siamo usciti più o meno scottati e sensibilizzati dalle precauzioni seguite per l’ancora attuale covid19, quindi la notizia di un altro virus dal nome anche un po’ terrificante trova terreno fertile per tutte le elucubrazioni che immancabilmente affiorano. E la Sig.ra Crepaldi così informata è una specialista o una lettrice come me? Forse il Direttore della rivista che ci ospita potrebbe “aggredire” uno dei tanti virologi che ormai conosciamo e strappargli una descrizione “firmata” della situazione. Grazie
https://www.focus.it/scienza/scienze/quanti-virus-sulla-terra
———–È davvero impossibile dire quanti virus esistano, ma di certo sono molti di più di quelli che possiamo immaginare. Si stima infatti che vi siano circa 10 nonilioni (10 alla 31ma potenza, ossia 1 seguito da 31 zeri) di particelle virali solamente negli oceani, il che significa 10 miliardi di volte il numero stimato di stelle nell’Universo. Senza parlare poi di tutti quelli che si trovano sulla terraferma e nel sottosuolo.——-
——–gli scienziati hanno catalogato e nominato ufficialmente solo 9.110 specie, tipicamente quelle che provocano malattie e che sono comunque più legate a noi esseri umani. Negli ultimi anni, però, grazie alla genetica, si sta assistendo a un aumento nella classificazione di queste forme ai limiti della vita ———— dato che ogni specie consta di svariate sottospecie eccetera eccetera.
Quale mai rassicurazione potremmo ricevere da una qualsiasi fonte considerato che il più delle volte si viene a conoscenza solamente di pareri personali assai parziali e a volte viziati?