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umami

umami
Pezzi di surimi o kamaboko tradizionale giapponese su tagliere di ardesia
Pianeta
Giovanni Ballarini - 13 Giugno 2025

Dagli asparagi di Cesare all’umami giapponese: il gusto è (anche) un linguaggio
donna ragazza morde panino mordere mangiare
Pianeta
Francesca Faccini - 26 Ottobre 2023

Scoperto il sesto gusto: è il Cloruro di ammonio
tortellini in brodo di cappone e parmigiano
Nutrizione
Giovanni Ballarini - 13 Ottobre 2022

Carne, funghi, pesce e alghe: dove troviamo il gusto umami? L’articolo di Ballarini sui Georgofili.info
Etichette & Prodotti
Chiara Di Paola - 18 Marzo 2022

Umami: per molti è un sapore ancora ‘da definire’, ma all’industria alimentare è decisamente chiaro
Nutrizione
Redazione - 25 Settembre 2014

Cos’è l’umami? Fa dimagrire? In che alimenti si trova? Un articolo di Papille Vagabonde rivela gli aspetti meno conosciuti del “quinto” gusto