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Archivio dei Tag: squalo

Wasabi: che cosa contiene la celebre salsa giapponese? I segreti per riconoscere l’originale e saperla distinguere da quella con il rafano

Tutti conosciamo, almeno di fama, il wasabi, la piccantissima pasta verde che accompagna il sushi nei ristoranti giapponesi. Ma di che cosa si tratta esattamente? Il gusto ricorda molto quello del rafano (Armoracia rusticana), non tutti sanno però che la versione originale della salsa deriva dalla radice della Wasabia japonica. Si tratta di una pianta pregiata e antichissima che appartiene …

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Stop alla zuppa con le pinne di squalo, lo ha stabilito il Partito Comunista Cinese. La storica decisione accolta con entusiasmo dagli ambientalisti

L’establishment cinese non banchetterà più con zuppa di pinne di squalo, di nidi d’uccello e di altre stravaganze a base parti di animali rari, che per secoli hanno rappresentato il lusso nella tradizione del paese. Lo ha deciso il Partito Comunista, che ha annunciato un giro di vite motivato dalla necessità di contenere i costi enormi dell’apparato e la conseguente …

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Svolta ecologista in Cina: grazie anche ai giovani, si riduce il consumo di pinne di squalo

Lentamente, in modo molto eterogeneo, la sensibilità ambientale si sta facendo strada in Cina. A trarne vantaggio sono anche alcune specie animali che altrove non sono considerate cibo, mentre lì, a tutt’oggi, vengono vendute e considerate prelibatezze, come gli orsi (di cui si mangiano le zampe), i cani e, soprattutto, gli squali. Si moltiplicano, infatti, i segnali in questo senso: …

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La carne di squalo piace agli italiani, ma pochi sanno che molte specie sono in estinzione e che esiste il finning

Molti italiani non lo sanno, ma quando comprano in pescheria oppure ordinano al ristorante verdesca, smeriglio, spinarolo, palombo, gattuccio, mako (ma anche, a seconda delle regioni, can bianco, cagneto, missola, pallouna, nizza, stera, cagnolo, penna, vitello di mare, gattuccio… ) in realtà scelgono sempre la stessa cosa: carne di squalo. E ne vanno letteralmente pazzi, se è vero che il …

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