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frittura

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Gustosi involtini primavera fritti in olio bollente
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Redazione - 21 Maggio 2025

Pentole bollenti e verità scomode. Il nuovo e-book de Il Fatto Alimentare

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Agnese Codignola - 11 Dicembre 2024

Friggitrice ad aria, frittura in olio o bollitura? Cosa scegliere per evitare i contaminanti?

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Redazione - 28 Novembre 2024

Olio Zucchi Fritto Libero! Per lo IAP non si può dire che l’odore di fritto è indice di bassa qualità

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Agnese Codignola - 3 Aprile 2024

Frittura con olio riutilizzato? Meglio evitare, troppe sostanze tossiche

Chiacchiere, bugie o frappe, con bomboloni o krapfen e caramelle, con trombetta e cappellini di Carnevale
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Redazione - 19 Febbraio 2020

Chiacchiere di carnevale fritte o al forno? Le calorie sono le stesse, vanno scelte in base al grasso di frittura e al gusto personale

Patate fritte avvolte in un cono di carta paglia; concept: acrilammide
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Luca Foltran - 6 Aprile 2018

Pellicole e carte per alimenti in cucina: ecco come usarle in modo giusto. Tutti i consigli dell’esperto

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Beniamino Bonardi - 5 Luglio 2017

Acrilammide, il Belgio insorge contro l’Ue: “Vogliono vietare le nostre patatine fritte”. Il ministro del Turismo belga lancia l’allarme

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Redazione - 31 Maggio 2016

Sicurezza alimentare: un video dell’IZSVe per spiegare pregi e difetti delle diverse tecniche di cottura della verdura

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Redazione - 17 Maggio 2016

La chimica della frittura: tutti i segreti per scegliere l’olio migliore e ridurre al minimo la formazione di sostanze nocive

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Redazione - 15 Febbraio 2011

L’acrilammide si trova anche nei cereali per la colazione. E le precauzioni per ridurla sono solo volontarie

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Redazione - 29 Novembre 2010

Gli esperti della Fosan assolvono la frittura. Se fatta bene e consumata con moderazione

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14 hours ago
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Il Fatto Alimentare è una testata registrata presso il Tribunale di Milano (n° 379 del 23 giugno 2010 )
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