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cagliata

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Etichette & Prodotti
Redazione - 21 Novembre 2017

Mozzarella: come distinguere i veri prodotti artigianali. I segreti dell’etichetta e la verità sul prezzo

Slice of pizza margarita
Etichette & Prodotti
Giulia Crepaldi - 2 Marzo 2017

La mozzarella in pizzeria è fatta con latte fresco o cagliata? I segreti della pizza svelati da Michele Faccia dell’Università di Bari

Lettere
Redazione - 16 Settembre 2015

Mozzarella vera o finta? Chi usa la cagliata dovrebbe dichiararla in etichetta. Il parere dell’avvocato Dario Dongo

mozzarella
Etichette & Prodotti
Sara Rossi - 10 Settembre 2015

Mozzarella: tutti i segreti per distinguere quella vera dalle imitazioni grazie alla guida di due professori

Etichette & Prodotti
- 22 Luglio 2012

I segreti della mozzarella sono quattro ingredienti. Il test di Altroconsumo promuove 15 campioni su 17

Etichette & Prodotti
- 10 Luglio 2012

Mozzarella di bufala campana: cambia il regolamento. Il latte deve essere locale, ma si può conservare la cagliata, ed è subito polemica

Etichette & Prodotti
Redazione - 10 Gennaio 2012

La mozzarella vera ha quattro ingredienti. I segreti per distinguerla dagli altri formaggi a pasta filata

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Il Fatto Alimentare è una testata registrata presso il Tribunale di Milano (n° 379 del 23 giugno 2010 )