I francesi sono sempre più preoccupati per gli effetti dell’alimentazione sulla salute: nel 2007 la percentuale era del 52%, oggi è salita al 64%. Si tratta di un’apprensione crescente, che si traduce in una maggiore attenzione alle informazioni su come il cibo viene coltivato, sul sistema di allevamento, sugli alimenti trasformati. Mentre nel 2006 il 45% dei francesi si sentiva sufficientemente informato su questi aspetti, oggi la percentuale è scesa al 28%, con un crollo di 17 punti. Allo stesso modo, la percentuale di chi si ritiene informato in modo esaustivo è crollata dal 14% al 4%. È quanto emerge da un sondaggio condotto da Ipsos per conto di Agri-Confiance, il marchio delle cooperative agricole francesi impegnate nello sviluppo sostenibile.
Al momento dell’acquisto, il prezzo è l’elemento principale di scelta per il 67% dei francesi, mentre nel 2007 lo era per il 51%. Segue l’origine dei prodotti, che passa dal 40% di sette anni fa al 54% di oggi, perché questo elemento viene percepito come garanzia di qualità e di trasparenza.
Beniamino Bonardi
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