Antonello Paparella, professore di Microbiologia alimentare dell’Università di Teramo, ci propone in questo video una serie di consigli utili su come consumare i minestroni pronti refrigerati, quelli denominati anche di quinta gamma, e su quelli surgelati. Nel video, inoltre, dispensa informazioni preziose sui frutti di bosco surgelati.
Si tratta di consigli utili perché contrariamente a quanto molti consumatori pensano, le zuppe e i minestroni pronti che vengono comprati e tenuti nel frigorifero non sono sterili e possono contenere la tossina del Clostridium botulinum che è molto pericolosa.
Analogo discorso va fatto per le verdure o i minestroni surgelati, per i quali la cottura dev’essere sempre fatta anche se non è così scontato. Il riscaldamento è necessario pure per i frutti di bosco surgelati perché possono trasmettere il virus dell’Epatite A, il Norovirus o Listeria. Secondo Paparella queste indicazioni dovrebbero comparire ormai anche sulle etichette.
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Avevo già letto proprio qui, mi pare, queste raccomandazioni di Paparella e non posso che concordare, ma mi sono sempre domandato chi mai comprerà dei mirtilli surgelati per farli bollire (?!) invece di mischiarli allo yogurt o di spargerli sulla torta come se fossero mirtilli freschi…