…” tre sono le cose che dovrebbe fare Aidepi: smettere di starnazzare con Coldiretti, adottare provvedimenti concreti come le etichette trasparenti e prevedere un sostegno per i prezzi del grano nazionale… Concordo pienamente, soprattutto sull’ultima.

Ma l’argomento non è banale: stiamo discutendo della sopravvivenza della principale coltura nazionale e di un milione e mezzo di ettari, gran parte al SUD privo di concrete alternative colturali e nello stesso tempo del prodotto agroalimentare più diffuso e prestigioso

Ho scritto questa considerazioni e vorrei riportare anche qui

“Fomentare paure irrazionali di intere navi cariche di micotossine in arrivo a Bari come e peggio dei sinistri galeoni di Nosferatu notturni portatori di peste ad Anversa è gioco a dir poco scorretto che infatti si è ripercosso contro i suoi creatori pasticcioni che non ho mancato di criticare aspramente.

Ma se è vero che il prezzo del Grano duro è chiaramente di natura internazionale e che nessuna flotta di pseudountori potrà abbassarlo, altrettanto vero che questa aleatorietà con frequenti crolli non giova alla stabilità e alla affidabilità del mercato e della filiera.

E’altrettanto vero che se, purtroppo , il mercato è sovrano ( dopo la caduta di religioni e ideologie, è l’unico mito ancora intoccabile) non è però possibile pretendere che migliaia di aziende agricole debbano produrre in perdita soprattutto in quello sfortunato Sud che ha poche alternative colturali. Certo non è un dramma di cui si può immaginare che si possa far carico la “ricca” industria, ma di sicuro il Paese e suoi decisori dovrebbero ricordare che senza grano non c’è la meraviglia del paesaggio Italiano (dalla Val D’Orcia alle infinite intonse campagne che fanno da cornice ai Sassi di Matera, ai merletti Marchigiani alla poesia delle colline Maremmane e Siciliane) né il suo REDDITO DA TURISMO e indotto di cui nemmeno un cent va al suo vero protagonista di fondo. Per non parlare dei miliardi risparmiati governando i territori, contrastandone i perniciosi effetti del DISSESTO IDROGEOLOGICO.

Dall’altro lato le urla scomposte contro “li padron da li beli brachi bianchi” sono da stigmatizzare nettamente e con forza come suicida attacco all’immagine internazionale della trasformazione, che consente invece enormi volumi di produzione, PIL , lavoro ed esportazione di quel prodotto PASTA che è passaporto del miglior Made in Italy, purtroppo quest’ anno per la prima volta in calo dopo anni di grandi successi internazionali.

Non va bene nemmeno però insistere che l’Italia non sia in grado di fornire le 6 milioni di tonnellate di materia prima necessarie all’industria, che così si vede “costretta” ad importare ( le famose navi della Nosferatu Line) perché, malgrado siano ancora latitanti qualche centinaio di migliaio di ettari, è bastata la pioggia per avvicinarsi a quel traguardo che si potrebbe stabilizzare rimmettendo in coltura quelle superfici desolatamente abbandonate.

Così come la QUALITA’: il panorama varietale italiano è ormai capace di fornire profili merceologici e tecnologici di ottimo livello se supportati da un’adeguata agrotecnica a sua volta garantita da accordi di filiera trasparenti e remunerativi, insieme a uno stoccaggio differenziato di importanti volumi di partite omogenee.

La pasta 100% di grano italiano Si PUO’ FARE, è ormai maturo il mondo dei consumatori non solo nazionali pronti ad accogliere questa politica. Già oltre 40 marchi, tra cui primeggia Voiello monovarietale con la prestigiosa varietà AUREO, sono lì a testimoniarcelo. Ci vuole coraggio anche da parte dell’industria e quei pochi centesimi di euro in più a piatto che dovrà spendere il pur lamentoso utente nazionale saranno benefico volano che permetterà all’industria di remunerare meglio il fornitore di materia prima pretendendone determinati standard qualitativi.

Non vorrei banalizzare, ma è già successo, prima col vino, poi con l’olio.

La colpa è come sempre dei contadini (o produttori di grano) . COme epr il latte la frutta e la verdura si assiste sempre allo stesso teatrino: incapaci di fare fronte comune e sostenere i prezzi perchè si trova sempre qualche furbo che vende a meno e qualcun’altro che compra a prezzi bassi.
Si mettano a fare la pasta loro i contadini e smettano di starnazzare! in 50 mq si allestisce una piccola produzione di pasta , investimento ….minimo.

L’Italia è in grado di fornire grano di altissima qualità. Il problema è il prezzo. Chi lo produce ha di fronte a sé un bivio. Faccio un grano di alta qualità che richiede tante cure e lavoro e poi, probabilmente, sarà pagato sottoprezzo? Oppure ne faccio uno mediocre che produce tanto e non mi obbliga a sottrarre tempo alle altre colture?

Fino a quando non ci sarà un’etichettatura che dica 100% grano italiano e quindi prezzi adeguati alla burocrazie e tasse italiane non ci sarà un prodotto di qualità alta. Colturalmente possibile già oggi, economicamente un po’ meno…

Non è vero che solamente la Voiello produce pasta con grani 100% italiani. La pasta Valle del Grano nasce nel cuore della Sicilia, nelle fertili valli del grano di Enna, territorio d’origine delle pregiate varietà Simeto, Core e Mimmo. Ha anche una catena corta di vendita per cui i ricavi della vendita vanno direttamente ai produttori sEnza intermediari! !!