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Archivio dei Tag: prosciutto Parma

La verità sulla truffa del prosciutto crudo di Parma e San Daniele alla tv Svizzera. La puntata in esclusiva sul Fatto Alimentare

Lo scandalo del prosciutto approda in Svizzera e viene rilanciato venerdì 29 novembre dal programma Patti Chiari, in onda sulla Radiotelevisione italiana. La puntata racconta l’inganno dei falsi prosciutti DOP di Parma e San Daniele che ha sconvolto la filiera negli ultimi due anni. In studio si sono confrontati Roberto La Pira, direttore de Il Fatto Alimentare, e Oreste Gerini …

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Prosciutto Parma e San Daniele: irregolarità nei controlli. Il ministero decide commissariamento degli Istituti di certificazione

Il ministero delle Politiche agricole ha commissariato per sei mesi, a partire dal prossimo 1° maggio 2018, l’Istituto Parma Qualità e l’Ifcq Certificazioni, che svolgono su autorizzazione del ministero le funzioni di controllo sulle filiere di diversi salumi e formaggi Dop e Igp, tra cui il Prosciutto di Parma e quello San Daniele.  Il commissariamento, disposto dall’Ispettorato centrale della tutela …

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Il prosciutto crudo con il 30 % in meno di sale può essere una buona idea, ma perché deve costare di più

Se il junk food americano (patatine, popcorn, salse…) è considerato l’apice dell’alimentazione scorretta (ma anche accattivante e quindi “pericolosa”  per i più giovani), in Italia i salumi – che pure vantano una notevole spinta edonistica e di piacere organolettico –  sono stati spesso posti all’indice per l’apporto di sodio e di grassi. Il  mondo dei salumi presenta alimenti molto ricchi …

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