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Archivio dei Tag: allergici

Camerieri e allergie: il personale non è molto informato e incorre in errori anche grossolani

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Nonostante le allergie alimentari siano in crescita (ne soffre un europeo su dieci), e nonostante l’abitudine di mangiare fuori casa sia sempre più diffusa, il personale addetto alla ristorazione non è molto informato sul tema, incorre in errori anche grossolani e in generale preferirebbe non dover servire un allergico. Questo il quadro che emerge per la Germania, dove i ricercatori …

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Quando il vino è l’ingrediente di un cibo, i solfiti vanno sempre e comunque indicati in etichetta? Risponde l’avvocato Dario Dongo

Colgo l’occasione, dopo aver letto l’articolo “Etichetta dei tarallini: una lettrice dice che non è corretta. L’avvocato Dongo scova sette errori” per chiedevi un chiarimento. Ho una domanda che continuavo a rimandare, proprio nel caso di taralli e altri prodotti che contengono “vino” tra gli ingredienti, ma nessun riferimento alla presenza o non presenza di solfiti aggiunti (potrebbe trattarsi di un …

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Supermercati Cadoro: ritirati ravioli di zucca per presenza tracce di anacardi. Allerta solo per le persone allergiche

La catena di supermercati Cadoro ha deciso il ritiro da tutti i punti vendita dei “Ravioli alla Zucca” della linea Italia Mia in confezioni da 250 grammi. Il richiamo è dovuto al riscontro di tracce di anacardi e mandorle (frutta a guscio) non dichiarate in etichetta. L’allerta riguarda quindi solo le persone allergiche alla frutta a guscio. Per gli altri …

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