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Archivio dei Tag: zafferano

Indagine sulle spezie in Francia, anomalie in oltre la metà dei campioni. In testa lo zafferano, con l’81% di irregolarità

aromi spezie coloranti

La direzione generale per la concorrenza, i consumatori e il controllo delle frodi (DGCCRF) del governo francese ha condotto un’indagine per verificare la qualità delle spezie utilizzate a livello industriale, artigianale e domestico, e l’esistenza di eventuali pratiche fraudolente. Negli ultimi dieci anni, in Francia il mercato delle spezie è aumentato del 35% in volume e del 45% in valore. L’indagine …

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Zafferano: una spezia a rischio adulterazione. Per un chilo di prodotto occorrono 250 mila fiori e 600 ore di lavoro. I consigli degli esperti

Lo zafferano ricavato da una pianta bulbosa della famiglia delle iridacee (Crocus Sativus L.) è chiamato oro rosso per il colore fiammante, ma soprattutto per il prezzo stratosferico. Proprio per il  valore di mercato, lo zafferano è da sempre una delle spezie più adulterate. Se ne lamentava già nel I secolo d.C. lo scrittore latino Plinio, e oggi la situazione …

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Arriva in Francia DKS la bibita afrodisiaca ispirata a Dominique Strauss Kann. Il commento di Papille Vagabonde

Sull’onda dell’ironia e del sarcasmo in Francia è arrivata DKS (Drink Safran Kiwi) una bevanda a base di Kiwi e Zafferano dal colore giallo paglierino  chiaramente ispirata a Dominique Strauss Kann, l’ex presidente della Banca Mondiale arrestato per avere presumibilmente allungato insistentemente le mani (e non solo) su una cameriera d’albergo. Posso comprendere un prodotto alimentare che cerca di sfruttare …

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