Archivio dei Tag: tuorlo

Dai rimedi della nonna all’alta tecnologia, delle uova non si butta via niente. Se tuorlo e albume sono tradizionalmente utilizzati in ambito culinario ed estetico, il guscio e la membrana che le riveste internamente sono ugualmente utili e vengono adoperati a scopo curativo, nutraceutico e per diversi impieghi fai-da-te. Ottima fonte di proteine nobili (12,4 g ogni 100), assimilabili al …

Gentile redazione, pochi giorni fa ho comprato sei uova fresche di galline allevate a terra. L’etichetta riportava la categoria (A), la pezzatura “uova grandissime XL” e naturalmente il marchio e il nome dell’azienda “Fattorie del sole – Fattorie Agricole La Fiorita Musile di Piave”. Con una certa sorpresa quando ho rotto il guscio per friggerle in padella ho scoperto che …