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Archivio dei Tag: pecora

Perché scegliere il latte degli altri animali? È davvero diverso da quello bovino?

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I numerosi pecorini (Romano, Toscano, Sardo, ecc.), la Mozzarella di Bufala Campana e la Robiola di Roccaverano sono solo alcuni degli esempi più noti di Dop italiane che prevedono l’uso di un latte diverso da quello vaccino. Recentemente, però, qualcosa è cambiato e, alle lavorazioni tipiche radicate nei territori, si sono aggiunte nuove produzioni vendute in tutta Italia, con latte …

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