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Archivio dei Tag: Iias

Surgelati: dopo cinque anni in risalita. Incremento guidato dai prodotti ittici, mentre diminuiscono carne rossa e paste semilavorate

surgelati supermercato

Dopo tre anni di diminuzione e due di stasi, nel 2017 la vendita di surgelati in Italia ha ripreso il suo trend di crescita, facendo registrare un aumento del 2,1%. La ripresa è particolarmente marcata nel settore domestico, con un +3,1 per cento e 531.500 tonnellate di prodotti venduti, mentre nel settore del catering l’aumento è stata dello 0,3%, con …

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Piatti pronti surgelati con il 10% in meno di sale è il risultato di un accordo tra Ministero e aziende. Si tratta però di un timido inizio

sale saliera

I piatti pronti surgelati avranno un minor contenuto di sale, è questa la buona notizia del 2013 scaturita dal protocollo d’intesa (vedi allegato) firmato lo scorso dicembre dal Ministero della salute e dall’AIIPA (Associazione italiana Industrie Prodotti Alimentari) – settore surgelati. Il comunicato apparso sul sito del dicastero, è stato ripreso da numerosi media tra cui il Corriere della sera …

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Surgelati: perchè non introdurre gli indicatori tempo/temperatura per garantire la conservazione?

Ho letto il vostro articolo sugli imballaggi intelligenti, dove accennate agli indicatori tempo/temperatura (TTI) per i prodotti surgelati. Perché non applicare un TTI sulle singole confezioni di alimenti in modo da evidenziare il superamento dei -18°C e  consentire al consumatore di non acquistare (o di non consumare) il prodotto? Come faccio a sapere se la catena del freddo è stata …

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