Il Fatto Alimentare
Una cinquantina di morti, oltre 4.000 ricoveri, tanta disinformazione e panico, sono alcuni effetti dell’infezione da Escherichia Coli O104:H4 che ha colpito questa primavera la Germania e l’Europa. A fronte di un risultato così drammatico, la crisi dei germogli è servita a focalizzare l’attenzione su questi contaminanti, molto diffusi nel cibo e anche molto pericolosi. Gli Stati Uniti hanno reso …
Continua »Escherichia coli nei germogli crudi: il pericolo è molto elevato. 55 contaminazioni dal 1973. Migliaia di persone coinvolte
Se in Europa la contaminazione dei germogli di soia, senape, rucola e altre piante è una novità, in Canada e negli Stati Uniti le autorità sanitarie da anni segnalano i pericoli collegati al consumo di questi germogli mangiati crudi. Sul sito del ministero della Salute canadese sono catalogati 37 casi di contaminazione dal 1973 al 2005 registrati nei germogli a …
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