Archivio dei Tag: cucina tradizionale

L’Italia abbonda di prodotti alimentari che vantano una tradizione regionale, ma sono usati al di fuori del contesto d’origine. A questi si affiancano e si sostituiscono sempre più spesso piatti non regionali e di diversa importazione. Oggi gli italiani incrociano un mercato alimentare diversificato. Non esistono quasi più le passate tradizioni alimentari che scandivano i tempi della settimana (sabato trippa, …

Spaghetti alla belladonna invece della puttanesca, Bellezze di fanciulle al posto di minni di virgini o zizze di monaca, Sederello e non più Culatello di Zibello per indicare il celebre salume parmigiano, ma anche il cambiamento di nomi come Tripolini, Bengasini, Abissine e altri ai formati di pasta che richiamano un passato coloniale italiano. Tutto questo in nome di un …

Gli italiani restano tradizionalisti in cucina. Secondo uno studio Demos per la fondazione Barilla Center for Food and Nutrition, tre quarti degli intervistati non si sento pronti a cambiare abitudini alimentari e preferiscono il cibo italiano. Ne parla un articolo di Teatro Naturale che ripubblichiamo con piacere. Quanto cibo “etnico”, è entrato a far parte a tutti gli effetti della …