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Archivio dei Tag: cicoria

Torna in auge l’amara cicoria. I suoi pregi svelati da un articolo di Ballarini sull’Accademia dei Georgofili

cicoria, fiori e polvere di radice

Nota per le sue proprietà medicamentose fin dall’antichità, la cicoria è stata impiegata nei secoli per molti usi diversi, compreso quello di surrogato del caffè. È ora il momento di rivalutare questo prezioso vegetale dal gusto amaro, i cui effetti curativi sono ormai ampiamente confermati, come si evidenzia in quest’articolo di Giovanni Ballarini, ripreso da georgofili.info. Tra il 1700 e …

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