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Lettere
Redazione - 26 Gennaio 2022

Il budello naturale è adeguato a tutti i tipi di salumi. Una lavorazione da non perdere
salumi e insaccati misti su tagliere di legno rotondo
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Giovanni Ballarini - 7 Gennaio 2022

Insaccati, questione di pelle: la funzione dei rivestimenti nel determinare la qualità
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Etichette & Prodotti
Paola Emilia Cicerone - 18 Giugno 2020

Budelli naturali, di cellulosa, sintetici… Tutti i segreti degli involucri che ricopre gli insaccati, dai salami alle salsicce
metano mucca bovini controlli allevamenti intensivi
Sicurezza Alimentare
Agnese Codignola - 23 Luglio 2015

Mucca pazza: il morbo è ormai sotto controllo: in Italia tornano in cucina il budello e l’intestino bovino