Eletta prodotto dell’anno 2011, la linea di cibi precotti denominata “i Cuor Leggeri” firmata dalla società Amadori  e lanciata un anno fa propone tre versioni di filetti di pollo impanato, non fritti, che hanno  il 50% di grassi in meno rispetto agli altri prodotti che si trovano sugli scaffali. Le tre versioni sono:

– semplicemente impanati

– alle erbe aromatiche: prezzemolo, rosmarino e salvia

– ai cereali, con avena, orzo, segale, grano tostato e farro.

Si tratta di cibo precotto che  richiede una fase finale di cottura casalinga da fare in tre modi: in forno per 10 minuti, nel tostapane per 8 minuti oppure in padella per 3.

Le caratteristiche positive comuni a tutte le confezioni è di essere costituite da pollo 100% italiano, di avere un tenore di grassi ridotto e di essere facili da preparare.

Gli aspetti critici però non mancano; innanzitutto la percentuale di carne è inferiore al 60%, il resto è farina, amido, acqua, aromi, ecc… e un insieme di altri ingredienti che va oltre la semplice impanatura. Il secondo elemento di criticità  riguarda l’etichetta nutrizionale un pò troppo essenziale, e priva di indicazioni relative al sodio e alle fibre.  Il terzo aspetto critico è la scelta di non specificare il tipo di olio utilizzato, attraverso  la generica dizione (olio vegetale) . Questo  sistema dovrà cambiare, lo  prevede il nuovo regolamento europeo  1169/2011 che invita le aziende a precisare in etichetta il tipo di olio utilizzato  entro tre anni.  

Il prodotto è un po’ sospeso tra l’aspetto edonistico  e quello salutistico: tra il piacere di gustare una pietanza che appaga il gusto e che rimanda ai piatti fritti , con il vantaggio di avere un contenuto ridotto di grassi e calorie  (189 kcal contro le 223 kcal per 100 g di una cotoletta impanata classica proposta sempre da Amadori). Alle valenze nutrizionali del prodotto si aggiunge il livello di servizio, ossia la rapidità della preparazione domestica.

Francesca Avalle

Foto: icuorleggeri.it

 

 

Amadori i Cuor LeggeriFiletti di Pollo non fritti alle erbe aromatiche

Definizione: prodotto a base di carne di pollo impanato e precotto 230 g circa2 filetti

Prezzo indicativo: 2,85 € a conf.

(13,57 al kg)

1,43€ a porzione

Ingredienti: Carne di pollo 56,6% (di cui filetti 94%), farina di frumento, acqua, olio vegetale, amido di frumento, sale, erbe aromatiche (0,7%), amido di patata, lievito, spezie, proteine del latte. Agenti lievitanti: difosfato disodico e carbonati di sodio; zucchero, senape in polvere, aromi, destrosio. Può contenere tracce di uova.

 

 

Valori nutrizionali

 

 per 100 g di prodotto

 % GDA a porzione (105g)

 Energia

189 kcal/ 797 kJ 

9,9% 

 Proteine

16 g 

33,6% 

 Carboidrati

20 g 

7,8% 

 Grassi

5 g 

7,5% 

- 25 Novembre 2011