Il Fatto Alimentare
Come più volte ha scritto Il Fatto Alimentare, il problema dello spreco alimentare si riscontra soprattutto nella prima parte della filiera alimentare (nelle fasi di raccolta, stoccaggio e selezione delle materie prime) e nella ristorazione scolastica (dove lo spreco raggiunge spesso il 50%. Di seguito pubblichiamo un’indagine sullo spreco condotta gruppo di studio dell’Az. USL 3 Pistoia e dall’Università degli …
Continua »Spreco alimentare: nelle mense scolastiche è ancora troppo elevato. I risultati di un’indagine in due scuole della provincia di Pistoia
