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Archivio dei Tag: pesce pescato

Branzini e orate al ristorante: pescati in mare o di allevamento? Il menu non lo dice ma le differenze sono evidenti

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La maggior parte di branzini (spigole) e orate servite al ristorante sono di allevamento e spesso provengono dall’estero. La legge non obbliga a scriverlo sul menu, ma alla domanda precisa del cliente il gestore deve fornire una risposta altrettanto precisa.   La necessità di utilizzare sempre di più pesce cresciuto in vasca oppure in gabbie ancorate a mare, è correlata …

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