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Archivio dei Tag: Istituto nazionale dei tumori

Franco Berrino ci ripensa e precisa che la farina bianca “non è un veleno che uccide subito”! Replica di Krogh dell’Istituto dei tumori

Dopo la pubblicazione del nostro articolo in cui Vittorio Krogh dell’Istituto nazionale dei tumori di Milano contesta le dichiarazioni di Franco Berrino,  che quando definisce la farina bianca un veleno, l’epidemiologo ci ha inviato questa lettera facendo una sostanziale marcia indietro. La nota, dopo l’autocritica,  prosegue evidenziando i vantaggi dei cibi integrali. Premesso che si tratta di concetti condivisi dalla maggioranza dei …

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Franco Berrino: “La farina bianca è tossica”. Replica Vittorio Krogh dell’Istituto Nazionale dei Tumori “Non è vero”

farina mattarello

L’epidemiologo Franco Berrino intervistato nel servizio “Farina “veleno” bianco” del programma “Piatti chiari” del 4 novembre 2016 dalla tv svizzera italiana, ha accusato la farina bianca di essere nociva e di favorire diverse patologie come il diabete e persino tumori. La cosa desta una certa perplessità, perché la farina bianca viene assunta ogni giorno da milioni di italiani quando mangiano: pane, brioche, biscotti, pizze, …

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Olio di palma: secondo Elena Fattori dell’Istituto Mario Negri le evidenze scientifiche non sono negative. Risponde Elena Villarini dell’Istituto dei tumori, adottare il principio di precauzione

Gentile Direttore, in data 3 dicembre su Il Fatto Alimentare è stato pubblicato un articolo sull’olio di palma nel quale si fa riferimento a uno studio condotto da me e dai miei collaboratori e pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition nel 2014. Vorrei fare notare che la descrizione da voi pubblicata non riflette assolutamente il contenuto e i risultati riportati nello …

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