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Archivio dei Tag: cotture

Come evitare i pericoli nascosti nelle cotture sbagliate? La risposta in un video dell’IZSVe

cotture, coscia di pollo alla griglia

Le cotture sbagliate, non solo mettono a rischio la buona riuscita dei piatti, ma possono anche produrre danni alla salute. Il calore, infatti, determina negli alimenti trasformazioni chimiche che ne alterano la composizione. Oltre a eliminare gli eventuali microrganismi patogeni presenti e rendere il cibo più digeribile, le temperature elevate possono quindi condurre alla formazione di sostanze dannose. Tra queste, …

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