Il Fatto Alimentare
Uno studio della State University del North Carolina (pubblicato sul Journal of Food Protection di giugno) ha esaminato come gli addetti alla preparazione dei cibi nei ristoranti rispettano le regole di igiene per garantire la sicurezza del cibo servito a tavola. Si tratta del primo studio realizzato con l’ausilio di videocamere piazzate nelle cucine di vari locali che hanno aderito volontariamente …
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