Il Fatto Alimentare
La gente compra bio perché non vuole trovare nel piatto una quantità esagerata di residui chimici, perché si preoccupa giustamente dell’impatto ambientale. In realtà sulle effettive caratteristiche nutrizionali, ambientali e sulla sicurezza delle carni biologiche si sa ancora poco. Ma ora un libro scritto a più mani da vari esperti del settore cerca di fare il punto della situazione della …
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