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Archivio dei Tag: Aureobasidium pullulans

Trovata una pellicola commestibile farcita con origano e rosmarino da usare per ridurre la carica batterica della carne

maiale carne

Ridurre la carica batterica della carne confezionadola in una pellicola commestibile per alimenti, è questa l’interessante proposta messa a punto dalla PennState University. Naturalmente la pellicola è particolare perchè contiene oli essenziali di origano e rosmarino, oltre che nanoparticelle di argento o di ossido di zinco per inibire significativamente la carica batterica nelle carni fresche o trasformate e nei prodotti avicoli. Lo studio …

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