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Archivio dei Tag: alimenti artigianali

Laboratorio artigiano con rivendita: come si devono informare i consumatori? Risponde Dario Dongo

maiale carne carcasse

Ho appena aperto un laboratorio artigiano di trasformazione carne suina con rivendita annessa. Questi salumi: salame, coppa, culatello… devono essere etichettati? Con quali informazioni? Non può bastare un semplice “cartello ingredienti” esposto? Ho già scaricato il libro “L’etichetta” dell’avvocato Dongo, ma mi rimangono questi interrogativi. Silvia —-  Risponde l’avvocato Dario Dongo esperto di diritto alimentare   Un laboratorio, sia pure artigiano, che …

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