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Archivio dei Tag: proteine microbiche

Sostituire la carne rossa con proteine derivate da funghi e alghe potrebbe ridurre la deforestazione

Salsicce di micoproteine Quorn e oatate in padella con rosmarino e aglio

Secondo uno studio pubblicato questa primavera su Nature e ripreso dal Guardian, sostituire un quinto della carne rossa con prodotti alimentari che contengono proteine ​​derivate da funghi o alghe potrebbe ridurre la deforestazione annuale del 56% entro il 2050. Gli scienziati del clima che operano al l’Istituto di Potsdam per la ricerca sull’impatto climatico, hanno simulato quattro scenari in cui gli …

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