Quando si vuole acquistare uno yogurt c’è solo l’imbarazzo della scelta, visto l’ampio assortimento a disposizione in tutti i supermercati. La valutazione del prodotto è affidata soprattutto al prezzo, al sapore più o meno acidulo e alla consistenza (cremoso, compatto, ecc.). Il numero di fermenti lattici vivi dovrebbe essere un altro criterio importante per stabilirne la qualità ma non …
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