Il Fatto Alimentare
Per cinque anni Milano Ristorazione ha proposto ogni settimana ai decine di migliaia di studenti delle scuole elementari e medie come piatto a base di pesce i famosi “totani“. L’esito è sempre stato disastroso, visto che l’80-90% dei totani finiva nella spazzatura. Da questo particolare, ben conosciuto ai dirigenti di Milano ristorazione, si può giudicare la professionalità di una struttura …
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