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Archivio dei Tag: Analisi sensoriale panel test

Test francese boccia oli extravergini di oliva: troppi difetti nella prova di assaggio, 16 su 26 bocciati

olio extravergine supermercato

Secondo la rivista dei consumatori Francesi Que Choisir più della metà dell’olio extravergine venduto nei supermercati si potrebbe  declassare a olio vergine di oliva. Nella lista dei prodotti bocciati troviamo anche marche italiane come: Carapelli Classico e Carapelli Bio, Costa d’Oro, e Primadonna di Lidl; mentre conquistano il podio dei vincitori l’olio di Auchan, Chateaux Virant e Carrefour. Secondo il Coi …

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Olio extravergine di oliva, il panel test evidenzia dati che non emergono con le analisi chimiche

olive olio extravergine

Il panel test per valutare l’olio extravergine di oliva è croce e delizia del settore olivicolo-oleario nazionale. C’è il mondo dell’imbottigliamento che lo contesta, più nelle aule giudiziarie che in pubblico, mentre il settore produttivo lo difende, più sui media che nelle opportune sedi istituzionali. Ne viene fuori un mix esplosivo per cui il metodo analitico è sempre in bilico ma …

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