“Zitto e mangia”(*) è un libro scritto da Serge Hercberg, medico, nutrizionista, epidemiologo, professore emerito dell’Università Sorbona Nord (Parigi). Racconta i 40 anni di lavoro che hanno portato alla creazione di una delle migliori etichette … Leggi tutto “Mangia e taci”: il libro di Hercberg racconta la storia del Nutri-Score nella lotta contro le lobby