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Archivio dei Tag: pesce

Pesce fresco: dopo tre giorni c`è rischio intossicazione? Il parere di Valentina Tepedino di Eurofishmarket

Ultimamente leggo numerosi articoli che parlano del consumo degli alimenti oltre la data di scadenza. Alcuni dicono che non c’è nessun problema, altri mettono in guardia dai possibili rischi. Insomma, le indicazioni sono discordanti, io mi limito a seguire quello che c’è scritto sulle etichette. Ma non tutti i prodotti presentano le indicazioni di scadenza: ad esempio con il pesce …

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La bufala di McDonald`s sul fast-food italiano di alta qualità. Molti degli ingredienti sono stranieri e la carne è di vacca

La pubblicità di Zio Mac ha convinto milioni di persone che hamburger, pollo fritto e patatine hanno un’anima italiana, e sono prodotti di alta qualità tipici della nostra tradizione alimentare. La realtà non è così.    L’operazione è iniziata in grande stile con l’arrivo di McItaly, il panino in versione italiana firmato dal Ministero delle politiche agricole e forestali. Si …

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Filetti di pesce Findus, la plastica può andare nel forno a 200°C. Chiariti i dubbi sulla cottura dei branzini

Ci sono dubbi sulla cottura dei filetti di branzino “A Regola d’Arte” Findus, confezionati in involucri di plastica da mettere direttamente nel forno a 200°C. Molti lettori non sono stati soddisfatti dalla prima risposta che l’ufficio stampa dell’azienda aveva fornito. Abbiamo allora inoltrato una seconda richiesta alla Findus per ricevere delucidazioni sul divieto di uso di forno a gas per …

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Eurofishmarket Channel: il nuovo canale web dedicato al mondo della pesca rivolto a operatori e consumatori

“Eurofishmarket Channel” è il nuovo canale web dedicato al mondo della pesca. La web tv si presenta come una piattaforma destinata a operatori del settore e consumatori, con uno spazio dedicato alle aziende dove sarà possibile presentare nuovi prodotti, progetti e altre novità.   La web tv è una decisione adottata dal sito e dalla rivista Eurofishmarket che da tempo …

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Filetti di pesce Findus "A regola d`arte": un lettore chiede chiarimenti sui metodi di cottura

L’ ufficio stampa della Findus ha prontamente risposto ai dubbi di un nostro lettore sui nuovi prodotti “A regola d’arte” (vedi articolo). Di seguito la lettera.   Gent.le redazione, premetto che ho già provato i filetti di pesce “A Regola d’Arte” Findus in entrambe le versioni e mi sono piaciuti, ma solo dopo ho fatto caso del divieto di cottura …

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L`acciuga è un pesce nutrizionalmente valido venduto ad un prezzo contenuto

Dopo gli elogi alla sardina e alla trota, il fattoalimentare.it prosegue nell’esplorazione di prodotti ittici degni di attenzione per le proprietà nutrizionali e salutistiche, la sostenibilità ambientale e il costo ragionevolmente contenuto. È ora il turno dell’acciuga.   L’acciuga (o alice) è un pesce azzurro pelagico di piccole dimensioni, intorno ai 12-15 cm. È disponibile allo stato fresco, ma anche …

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Sicurezza alimentare è allerta in Valle d`Aosta e in altre regioni per i cioccolatini Granperle Sperlari

Il sistema di allerta alimentare della Valle d’Aosta segnala il ritiro dal mercato di diversi prodotti non conformi.   I problemi riguardano la presenza di antiparassitari (farina per polenta), di tonno con troppa anidride solforosa, di cioccolatini Granperle Sperlari che hanno dei frammenti di metallo (in questo caso l’allerta è stata estesa a livello Europeo perchè il prodotto è venduto …

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Anisakis: una lettrice trova del pesce infestato. Dove segnalare lo spiacevole fatto?

Vorrei sapere se quando si trova il pesce infestato dal parassita “Anisakis” si può o si deve denuciare il fatto. E se sì, quali sono gli organi che devono essere informati. Cordiali saluti.   Gent. ma lettrice, Il mio consiglio, se pensa si tratti davvero di Anisakis, è quello di informare il responsabile del punto vendita dove ha acquistato il …

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La trota allevata nelle nostre valli è un pesce nutrizionalmente valido venduto ad un prezzo contenuto

Ilfattoalimentare.it ha già dedicato – in tempi di ‘austerity’ non sospetti, o almeno non dichiarati – un elogio alla sardina quale ottima fonte di proteine e acidi grassi nobili a buon prezzo. In questa stagione di sobrietà, proclamata pure dal primo ministro Monti, rilanciamo con “Lode alla trota”. Un pesce d’acqua dolce allevato in diversi distretti italiani e interessante sotto …

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Nasce Eurofishmarket Channel: il nuovo canale web dedicato al mondo della pesca rivolto a operatori e consumatori

È stato inaugurato “Eurofishmarket Channel“, il nuovo canale web dedicato al mondo della pesca. La web tv si presenta come una piattaforma destinata a operatori del settore e consumatori, con uno spazio dedicato alle aziende dove sarà possibile presentare nuovi prodotti, progetti e altre novità. La web tv è una decisione adottata dal sito e dalla rivista Eurofishmarket che da …

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Come cambierà la pesca mondiale con il riscaldamento globale? Le previsioni di uno studio nordamericano

L’intero settore della pesca marina rischia di entrare in seria crisi a causa del fenomeno globale del cambiamento climatico. Questo è ciò che si legge sulla rivista scientifica Nature Climate Change del 20 novembre scorso, che in un articolo offre un’ampia e dettagliata analisi della questione. Ogni anno, si pescano, in mare, circa 80 milioni di tonnellate di pesce, per …

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Carne in calo nei consumi. La crisi e la voglia di cibo sano favoriscono pesce, olio e cereali

Qualcosa, lentamente, sta cambiando, nelle abitudini alimentari dei cittadini dei Paesi più industrializzati: per loro, infatti, la carne sembra essere sempre meno il pilastro dell’alimentazione quotidiana. Questo almeno è ciò che emerge dall’ultimo rapporto di Euromonitor International, secondo il quale il mercato della carne è quello che ha avuto le peggiori performance nel periodo 2005-2010 dopo quello di frutta e …

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Etichette alimentari, nuove regole europee per: origine, allergeni, oli vegetali, carne, pesce, insaccati e diciture. Tutte le indicazioni in anteprima su ilfattoalimentare

Il 6 luglio il Parlamento europeo, nella sessione plenaria di Strasburgo, ha adottato in seconda lettura il testo sulle nuove diciture che dovranno essere presenti sulle etichette dei prodotti alimentari. Il Fatto Alimentare in questi mesi ha seguito con attenzione il travagliato iter del regolamento1 e vi propone le parti salienti di un testo destinato a rinnovare in modo significativo …

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Pesce catturato e rigettato in mare: una campagna europea per porre fine allo spreco. Raccolta firme di Fishfight.net

I promotori di “Fishfight”  hanno esposto un relitto di peschereccio davanti al Parlamento europeo a Bruxelles per denunciare il dramma dei pesci catturati dai pescherecci del Nord Europa e rigettati in acqua, come fossero alghe o scarti. Un contatore sulla chiglia dello scafo aggiorna il numero dellepersone che aderiscono alla raccolta di firme giunte a quota 700.000. Di che si …

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Puntata speciale di Annozero… sulla pesca il 28 giugno

Martedì 28 giugno la Rai ha trasmesso una puntata speciale di Annozero… sulla pesca  e sulle frodi nel commercio del pesce realizzata dal giornalista Roberto Pozzan. Nel servizio Valentina Tepedino di Eurofishmarket una veterinaria che conosce molto bene il settore e ha scritto diversi libri sul tema spiega  come individure l’Anisakis nel pescato e come affrontare questo problema. Un secondo …

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