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Valeria Nardi

Valeria Nardi
Giornalista

Patate blu: un video realizzato da Coltura & Cultura ci spiega i segreti di un ottimo tubero che fatica a diffondersi

Le patate blu non sono né aliene né geneticamente modificate e, come quelle che comunemente consumiamo, arrivano del Perù e della Bolivia. Il colore intenso è dovuto all’elevata presenza di antociani, sostanze utili per la nostra salute, le stesse contenute nei mirtilli. Anche le varietà più tradizionali, a pasta gialla, bianca e rossa, nonostante siano state scoperte a metà del Cinquecento …

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Listeria in gorgonzola con mascarpone italiano ed epatite A in vongole tunisine… Ritirati dal mercato europeo 57 prodotti

Nella settimana n°16 del 2014 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi sono state 57 (13 quelle inviate dal Ministero della salute italiano, nessuna delle quali è un’allerta grave).   Nella lista dei lotti respinti alle frontiere e/o delle informative sui prodotti diffusi che non implicano un intervento urgente troviamo: presenza non dichiarata in …

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Il cappuccino, gli spaghetti lo spritz e la pizza: qual è l’origine e il segreto del loro successo? Ce lo racconta il libro “Il genio del gusto”

Dietro il successo del made in Italy a tavola utilizzato da molte imprese italiane per  imporsi sul mercato internazionale c’è una storia di secoli.  Lo racconta il nuovo libro edito da Garzanti Il genio del gusto, che raccoglie una serie di vicende avventurose di questa nostra storia. L’autore dell’ appassionante enciclopedia gastronomica, Alessandro Marzo Magno, giornalista e storico, ha scelto quindici  storie …

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Listeria in pancetta italiana e pezzi di vetro in pasta di mandorla… Ritirati dal mercato europeo 80 prodotti

Nella settimana n°15 del 2014 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi sono state 80 (18 quelle inviate dal Ministero della salute italiano).   L’elenco comprende tre allerta: Listeria monocytogenes in testa cotta di maiale dall’Italia (distribuita in Austria e Italia); mercurio in filetti di pesce spada refrigerati (Xiphias gladius) spagnoli; Listeria monocytogenes in …

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Oscar dell’imballaggio 2014: i cinque i vincitori della 57esima edizione. Illy, Tetrapak, New box…

Assegnati il 9 aprile a Milano gli Oscar del packaging 2014 dall’Istituto Italiano Imballaggi in collaborazione con la Scuola del Design del Politecnico di Milano, con il patrocinio di Conai (Consorzio nazionale Imballaggi), Ipack-Ima2015 e per la prima volta di Altroconsumo.   I giudizi dei votanti si sono basati sulla valutazione delle qualità comunicative, strutturali e funzionali dell’oggetto, con una …

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Mercurio in verdesca dalla Spagna ed Escherichia coli in vongole greche… Ritirati dal mercato europeo 53 prodotti

Nella settimana n°14 del 2014 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi sono state 53 (11 quelle inviate dal Ministero della salute italiano).   L’elenco comprende quattro allerta: mercurio in verdesca (Prionace glauca) senza pelle, dalla Spagna; mercurio in verdesca (Prionace glauca) congelata e non spellata, dalla Spagna; mercurio in pesci della famiglia Lutjanidae …

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Listeria nel gorgonzola e salmonella in salsicce di cinghiale italiane… Ritirati dal mercato europeo 71 prodotti

Nella settimana n°13 del 2014 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi sono state 71 (15 quelle inviate dal Ministero della salute italiano).   L’elenco comprende cinque allerta: Salmonella in salsicce di cinghiale italiane (distribuite anche in Inghilterra); mercurio in fette di squalo mako senza pelle (Isurus oxyrhincus) congelato dalla Spagna; mercurio (1.34 mg …

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Ancora allerta mercurio nello smeriglio e metalli pesanti in utensili cinesi… Ritirati dal mercato europeo 45 prodotti

Nella settimana n°12 del 2014 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi sono state 45 (6 quelle inviate dal Ministero della salute italiano).   L’elenco comprende un’allerta per eccesso di mercurio in smeriglio o squalo mako (Isurus oxyrinchus) congelato dal Portogallo, via Spagna.   Nella lista dei lotti respinti alle frontiere e/o delle informative …

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Escherichia coli in mitili e larve ed escrementi in datteri tunisini… Ritirati dal mercato europeo 63 prodotti

Nella settimana n°11 del 2014 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi sono state 63 (13 quelle inviate dal Ministero della salute italiano).   L’elenco comprende tre allerta: la prima relativa al conteggio troppo elevato di Escherichia coli in vongole refrigerate (Tapes philippinarum) italiane (distribuite in Francia, Germania, Olanda e anche in Italia); la …

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Metalli pesanti in stoviglie cinesi e mercurio in smeriglio spagnolo… Ritirati dal mercato europeo 63 prodotti

Nella settimana n°10 del 2014 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi sono state 63 (9 quelle inviate dal Ministero della salute italiano).   L’elenco comprende, come la scorsa settimana, un’allerta relativa all’eccesso di mercurio in fette di smeriglio surgelato (o squalo mako, Isurus oxyrhincus) dalla Spagna.   Nella lista dei lotti respinti alle …

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Rapporto sulla sicurezza alimentare nel 2013. In un anno 3.136 notifiche tra cui l’epatite A nei frutti di bosco, lo scandalo della carne di cavallo e il mercurio nel pesce

Il rapporto 2013 sulla sicurezza alimentare del Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi (Rasff) sarà ricordato per la contaminazione da epatite A dei frutti di bosco congelati e per la presenza di carne di cavallo non dichiarata in etichetta in numerosi piatti pronti. Questi due episodi sono però una minima parte delle 3.136 notifiche registrate (*leggi nota a pag.2 …

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Notizie dal mondo: consumi bibite gassate, sostenibilità dei cibi, sostanze chimiche ed effetti sulla salute, produttori di zucchero

Le notizie dal mondo di questa settimana arrivano da Germania, California, Europa, Nord America, e altre nazioni ancora.   Multa di 280 milioni di euro a tre produttori di zucchero in Germania: si erano messi d’accordo sull’aumento dei prezzi e la ripartizione del mercato L’Antitrust tedesca ha inflitto pesanti sanzioni a tre dei maggiori produttori di zucchero della Germania, giudicandoli …

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Mercurio in squalo mako spagnolo e pesticida in Centella asiatica… Ritirati dal mercato europeo 49 prodotti

squalo mako

Nella settimana n°9 del 2014 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi sono state 49 (10 quelle inviate dal Ministero della salute italiano).   L’elenco comprende un’allerta relativa all’eccesso di mercurio in squalo mako congelato (Isurus oxyrhincus) dalla Spagna.   Nella lista dei lotti respinti alle frontiere e/o delle informative sui prodotti diffusi che …

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Sacchetti ortofrutta: Unicoop Firenze introduce le shopper e i guanti in bioplastica per la frutta e la verdura

sacchetti ortofrutta

Anche i sacchetti e i guanti dei reparti ortofrutta diventano eco. Unicoop Firenze ha introdotto in tutti i 103 punti vendita  sacchetti e guanti da usare per l’acquisto di frutta e  verdura ottenuti da plastica biodegradabile. Il materiale è lo stesso delle buste che si usano per la raccolta nelle case della frazione umida di rifiuti solidi urbani. Il progetto, avviato …

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Escherichia coli in salami affettati italiani e cromo in utensili cinesi… Ritirati dal mercato europeo 52 prodotti

salame affettati insaccati

Nella settimana n°8 del 2014 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi sono state 52 (12 quelle inviate dal Ministero della salute italiano).   L’elenco comprende un’allerta relativa alla presenza di tossina di Shiga, prodotta dal gruppo Escherichia coli, in salami affettati sottovuoto italiani della marca Fiorucci (leggi articolo) distribuito in Austria, Belgio, Malta, …

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