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Amadori i Cuor Leggeri: la nuova impanatura delle cotolette di pollo ha meno calorie ma ci sono aspetti da migliorare

Eletta prodotto dell’anno 2011, la linea di cibi precotti denominata “i Cuor Leggeri” firmata dalla società Amadori  e lanciata un anno fa propone tre versioni di filetti di pollo impanato, non fritti, che hanno  il 50% di grassi in meno rispetto agli altri prodotti che si trovano sugli scaffali. Le tre versioni sono:

– semplicemente impanati

– alle erbe aromatiche: prezzemolo, rosmarino e salvia

– ai cereali, con avena, orzo, segale, grano tostato e farro.

Si tratta di cibo precotto che  richiede una fase finale di cottura casalinga da fare in tre modi: in forno per 10 minuti, nel tostapane per 8 minuti oppure in padella per 3.

Le caratteristiche positive comuni a tutte le confezioni è di essere costituite da pollo 100% italiano, di avere un tenore di grassi ridotto e di essere facili da preparare.

Gli aspetti critici però non mancano; innanzitutto la percentuale di carne è inferiore al 60%, il resto è farina, amido, acqua, aromi, ecc… e un insieme di altri ingredienti che va oltre la semplice impanatura. Il secondo elemento di criticità  riguarda l’etichetta nutrizionale un pò troppo essenziale, e priva di indicazioni relative al sodio e alle fibre.  Il terzo aspetto critico è la scelta di non specificare il tipo di olio utilizzato, attraverso  la generica dizione (olio vegetale) . Questo  sistema dovrà cambiare, lo  prevede il nuovo regolamento europeo  1169/2011 che invita le aziende a precisare in etichetta il tipo di olio utilizzato  entro tre anni.  

Il prodotto è un po’ sospeso tra l’aspetto edonistico  e quello salutistico: tra il piacere di gustare una pietanza che appaga il gusto e che rimanda ai piatti fritti , con il vantaggio di avere un contenuto ridotto di grassi e calorie  (189 kcal contro le 223 kcal per 100 g di una cotoletta impanata classica proposta sempre da Amadori). Alle valenze nutrizionali del prodotto si aggiunge il livello di servizio, ossia la rapidità della preparazione domestica.

Francesca Avalle

Foto: icuorleggeri.it

 

 

Amadori i Cuor LeggeriFiletti di Pollo non fritti alle erbe aromatiche

Definizione: prodotto a base di carne di pollo impanato e precotto 230 g circa2 filetti

Prezzo indicativo: 2,85 € a conf.

(13,57 al kg)

1,43€ a porzione

Ingredienti: Carne di pollo 56,6% (di cui filetti 94%), farina di frumento, acqua, olio vegetale, amido di frumento, sale, erbe aromatiche (0,7%), amido di patata, lievito, spezie, proteine del latte. Agenti lievitanti: difosfato disodico e carbonati di sodio; zucchero, senape in polvere, aromi, destrosio. Può contenere tracce di uova.

 

 

Valori nutrizionali

 

 per 100 g di prodotto

 % GDA a porzione (105g)

 Energia

189 kcal/ 797 kJ 

9,9% 

 Proteine

16 g 

33,6% 

 Carboidrati

20 g 

7,8% 

 Grassi

5 g 

7,5% 

 

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